Soupe d’oseille

Soupe à l’oseille

Ingrédients ( pour 4 personnes )

– 1 grande poignée de feuilles d’oseille
– 400g de pomme de terre
– 50g de beurre
– 1,5 L d’eau
– Du thym, du poivre, 4 feuilles de laurier

Recette

– L’étape la plus longue : enlever la grosse tige ( nervure ) centrale des feuilles d’oseille

– Lavez et égouttez-les soigneusement
– Épluchez-les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux

– Dans une grande casserole, faire fondre doucement les feuilles avec le beurre en remuant avec une cuillère en bois

– Rajoutez l’eau et remuez doucement
– Ajoutez les pommes de terre
– Rajoutez le poivre, une poignée de thym et les feuilles de laurier

 – Laissez cuire 30-40 minutes environ
– Servez comme cela ou, si vous le souhaitez, mixez le tout.

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