Pains bio maison

Petits pains bio maison

Pour une dizaine de petits pains :

– 700 g de farine

– 40-50 cm d’eau chaude

– 30 g de levain (21 g pour 500 g de farine)

– sel (facultatif)

1° Dans un grand saladier, mélangez la farine et le levain avec une spatule en bois

2° Ajoutez les 3/4 de l’eau chaude et mélangez à la spatule : lorsque la pâte commence à se faire et à se mettre en boule, pétrissez-la avec vos mains. En fonction de l’avancée de la pâte, rajoutez ou non l’eau chaude qu’il vous reste

3°Une fois la pâte suffisamment souple, mettez de la farine en-dessous et au-dessus de la boule puis recouvrez-la d’un torchon

4° Laissez-la reposer pendant quelques heures ou toute une nuit à température ambiante

5° Une fois reposée, pétrissez de nouveau la pâte puis faîte une dizaine de petite pains de 8 cm de diamètre environ que vous poserez au fur et à mesure sur une grille tapissée de papier sulfurisé

6° Mouillez les petits pains afin qu’ils soient dorés et enfournez-les durant 20-30 minutes à 195°C

7° Laissez-les refroidir sur une grille puis dégustez.

Bon appétit !

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