Confiture de figues

Confiture de figues (10 pots)

  
– 4,400 kg de figues mûres 
– 2,2 kg de sucre de canne  
– citron
– vanille

Enlevez la peau des figues et couper les en 4

Rajoutez le sucre de canne et laisser macérer toute une nuit

  

Le lendemain, faîtes les cuir durant environ 25 min  

Enlevez l’écume au fur et à mesure de la cuisson

Les figues doivent êtres translucides et gélifiées

Remplissez une dizaine de pots que vous aurez préalablement stérilisés dans de l’eau bouillante

Fermez les pots et retournez-les ; laissez-les ainsi 2-3 heures

N’oubliez de mettre de jolies étiquettes !

Conservez-les dans un endroit frais et à l’abri de la lumière 

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