#1 Un potager bio dans le monde : “Ton potager biologique, El Fresnedal”

Cet article s’inscrit dans le cadre du projet “Un potager bio dans le monde”, le but étant de vous faire découvrir d’autres potagers, d’autres personnalités à travers différents pays du monde. Parce que la passion de la nature et du potager biologique n’a pas de frontière… 
groupe : We are the world

Pour le premier article, je vous emmène aujourd’hui à la rencontre de “Ton potager biologique, El Fresnedal”. Barbara Pañeda a bien voulu nous présenter à travers une belle interview. Elle cultive, vend et regroupe des producteurs en agriculture biologique. Dans quel pays allons-nous voyager aujourd’hui ?… Suivez-moi ! 

timide se cache

Vous vous dîtes que le nom de Barbara Pañeda a une certaine consonance espagnole tout de même… Et vous vous ne vous trompez pas, nous prenons l’avion ( ou le train, la voiture, à pied, en soucoupe volante ou à dos de tortueSmiley a son volant d auto ) pour… l’Espagne !!

Je tiens tout d’abord à remercier Barbara pour sa gentillesse tout au long des messages que nous avons pu échanger ! Comme je sais qu’elle voudra regarder le résultat final, et pour nos amis espagnols, je laisse donc les questions et réponses en Espagnol que je traduis bien sur en Français.

Quiero agradecer Barbara de su amabilidad durante todos estos mensajes ! Como sé que quería ver el resultado final, y para nos amigos españoles, quedo las preguntas y respuestas en Español que traduzco en Francés.      

smilie avec un drapeau de la France   

Une petite présentation de ton potager pour commencer ( lieu, surface, année de création, nombre de producteurs… )
L’entreprise “Ton potager biologique “El Fresnedal” compte actuellement 2 parcelles constituées de 2 potagers, situés à 30 km de la capitale, Madrid : un dans la commune de Brunette ( “El Fresnedal” ) et l’autre à Villamantilla ( “Las Cruzadas” ). Entre les deux, nous arrivons donc à une superficie totale de 2 hectares dont un espace de production de 1,5 hectares. 

L’histoire de chacun de ces potagers est différente, ils ont été créé durant des périodes distinctes et, comme si la vie les avaient réunis, cela fait maintenant 1 an que s’est formé “Ton potager biologique : El Fresnedal”. Dans ces petites propriétés, 4 personnes travaillent à la production et 4 autres s’occupent de la distribution et du marketing.  

Para empezar : una pequeña presentación de tu huerto ( donde se situá, cual es su superficie, cuando fue construido, numero de productores… ).

La empresa Tu Huerto Ecológico “El Fresnedal” consta actualmente de dos parcelas, dos huertos situados a 30 km de la capital, de Madrid. Uno en la localidad de Brunete (Finca El Fresnedal) y otro en Villamantilla (Finca las Cruzadas). Entre las dos suman un total de 2 hectáreas y el espacio de producción viene a ser de 1,5 hectáreas.
La historia de cada huerto es distinta, nacen en momentos distintos y como si la vida los fuera llevando se unieron hace ahora un año para formar el conjunto que es hoy Tu Huerto Ecológico”El Fresnedal”. En estas fincas trabajan en la producción 4 personas y en la distribución y marketing 4.

“El Fresnedal” fête ses 1 an !

Que représente ce projet pour toi et pour ces producteurs ?

Ce projet s’est constitué à travers des histoires personnelles, des inquiétudes et formations très différentes et variées. Pour ma part, ce projet est la concrétisation de tout ce que je considère comme important depuis tant d’années. Je viens d’une formation en biologie, je me suis également intéressé au domaine de la santé, de l’écologie, la consommation de notre propre production biologique, la sensibilisation comme point d’appui. Et toutes les histoires des autres acteurs de ce projet se sont jointes à moi. Je crois que, pour nous tous, c’est avant tout un pari pour semer une nouvelle conscience. 

 
¿ Que representa este proyecto para ti y para estos productores ?



Este proyecto está formado por historias personales muy dispares, con inquietudes distintas y formaciones variadas. En concreto para mi supone la culminación para unir todo lo que durante muchos años he sentido que era importante. Vengo de formación de Bióloga y desde ahí he ido andando por el camino de la salud, la ecología, el propio consumo de alimentos ecológicos, la sensibilización como madre . Y junto con mi historia están las de todos los que forman parte del proyecto. Creo que para todos nosostros supone una apuesta para sembrar una nueva conciencia.


D’un point de vue environnemental, quelles sont les méthodes utilisées pour remplacer les pesticides et les produits chimiques ?



Le travail que nous faisons au potager est basé sur l’agriculture biologique, en donnant une priorité et une grande importance à la protection du sol en le considérant comme un espace vivant ; nous mettons également l’accent sur la prévention pour éviter d’avoir à agir plus tard ( “mieux vaut prévenir que guérir” ). Dans ce sens, la rotation et la diversité des cultures, la combinaison des plantes entre elles et l’utilisation d’aromatiques sont les bases. 

¿ De un punto de vista medioambiental, cuales son las métodos utilizadas para sustituir a las pesticidas y los productos químicos ?



El trabajo que hacemos en las huertas está basado en la agricultura ecológica dando prioridad y poniendo el énfasis en el cuidado del suelo como espacio vivo donde se desarrolla la vida y en la prevención para evitar tener tomar medidas. En este sentido rotaciones, diversidad de los cultivos, combinaciones de plantas, uso de aromáticas es la base.





Et d’un point de vue purement économique, peux-tu dire que ce choix est “rentable” ? 

La rentabilité est un critère qui, dans ce secteur, a beaucoup de significations et un projet aussi jeune que le notre a encore beaucoup de chemin à parcourir pour devenir rentable. Nous savons qu’il faut faire un grand travail de sensibilisation pour que la consommation croît réellement et pour que nous puissions grandir nous aussi. Dans notre cas, nous comptons beaucoup sur le soutien fondamental de “La diligencia Catering’, l’entreprise qui est à l’origine d’El Fresnedal, et sans laquelle il nous aurait été totalement impossible de commencer. 

¿ Y de un punto de vista puramente económico, puedes decir que esta elección esta “rentable” ?



La rentabilidad es un criterio que en este sector tiene muchos matices y además un proyecto tan joven como el nuestro todavía tiene que recorrer camino para llegar a ello. Sabemos que esto es un largo recorrido, que hay que hacer una gran tarea de sensibilización y concienciación para que el consumo realmente crezca y así podamos crecer. En nuestro caso, contamos además con el apoyo fundamental de La Diligencia Catering, empresa madre del huerto y sin la que hubiera sido totalmente imposible ni siquiera empezar.


Quelle est la place d’El Fresnedal au sein de la concurrence des grandes entreprises “classiques” ? 



Nous pensons profondément que notre travail est de faire connaître les bénéfices et la nécessité de travailler dans la lignée du biologique et, dans ce sens, nous essayons de le faire comprendre aux grandes entreprises classiques, qui font partie de notre réalité. Nos concurrents sont précisément ces entreprises qui développent un autre type de travail avec la terre, les producteurs et les prix et qui sont basées sur un objectif purement commercial sans tenir compte d’autres facteurs. Mais nous savons depuis, que la meilleure façon de les rapprocher de nous passe par la sensibilisation et l’éducation.   

¿ Cual es el lugar de “El Fresnedal” en el seno de la concurrencia de las grandes empresas ” clásicas ” ?



Creemos que nuestra tarea fundamentalmente es dar a conocer los beneficios y la necesidad de trabajar en la línea de lo “eco” y en este sentido las grandes empresas clásicas forman parte de una realidad que está ahí y a la que nos queremos acercar de manera muy sutil. Digamos que nuestros competidores son precisamente esas empresas que están desarrollando un tipo de trabajo con la tierra, con los productos, con los precios y que están basados en una línea puramente mercantil sin tener en cuenta otros factores. Pero siendo nuestros competidores sabesmoa que la manera de acercarnos a ellos es desde la sensibilización y la educación.





As-tu observé un changement dans la demande de produits biologiques ? 

D’une manière générale, il y a une tendance à se rapprocher vers ces produits, mais timidement et doucement. Peut-être y a t-il certaines différences avec les produits conventionnels qui ont fait la différence pour les personnes qui se sont déplacés de ces produits aux produits biologiques. Par exemple, l’importance des saisons pour les fruits et légumes. 


¿ Observas un cambio en la demanda de productos biológicos ?



En general hay una tendencia a acercarse a estos productos, de una manera todavía muy tímida, muy suave. Quizá hay patrones de comportamiento que se están trasladando desde el producto convencional al ecológico y que hay que matizar. Por ejemplo en lo que a la temporalidad del producto se refiere.




Quel est ton mode de fonctionnement concernant la vente de légumes ?

Nous vendons uniquement nos propres légumes de saison et nous ajoutons à cela des produits que nous achetons à différents producteurs pour compléter et proposer un maximum de fruits et légumes, toujours en tenant compte des saisons et de la géographie espagnole. Ceci veut dire que nous n’achetons pas des produits venant d’ailleurs que l’Espagne ou le moins possible comme pour l’Amérique Latine. Ainsi, s’il n’y a pas de pomme et qu’il faut obligatoirement les importer, nous préférons attendre la saison des pommes en Espagne pour en proposer et les commercialiser. Les clients peuvent acheter sous forme de paniers que nous créons ou bien acheter en vrac. Nous sommes également sur les férias, les marchés et places et promouvons la vente directe pour rapprocher ainsi  producteurs et consommateurs au maximum.         



¿ Cual es tu modo de funcionamiento concerniendo la venta de los verduras ?

Nosotros tenemos siempre producto propio, de temporada, de cada estación y a esto añadimos el producto que compramos a diferentes proveedores para completar así una oferta de fruta y verdura lo más amplia posible, siempre dentro de la temporalidad y de la geografía española. Esto quiere decir que no estamos comprando producto que venga de fuera y mucho menos de algún lugar como puede ser América Latina. Si aquí no hay manzanas y las traen de fuera preferimos esperar a cuando sea el momento de la manzana aquí y entonces comercializarla. Y los clientes pueden comprar o bien por cestas cerradas diseñadas por nosotros o bien hacer la compra a granel. Además procuramos estar en muchas ferias, mercados, plazas, promover venta directa en las fincas y así de esta manera acercar el producto lo más que podemos.




Quelle est ton opinion sur la place du biologique en Espagne et à l’international ( pour information, en France, l’agriculture biologique représente 3 % de la superficie agricole et 2 % du marché alimentaire ) ?



L’Espagne est l’un des principaux pays producteurs de produits biologiques et la majeure partie de ces derniers sont destinés à l’exportation. Mais, encore aujourd’hui, c’est une agriculture très minoritaire. Cependant, le nombre de producteurs en biologique croît chaque jours. Ce qui se passe en Espagne est que la majeure partie de la production se destine à l’exportation et, dans ce sens, nous aimerions que ces produits restent dans notre pays pour que nous puissions bénéficier d’un autre choix de consommation. 

 
¿ Cual es tu opinión sobre la plaza del biológico en España y al internacional ( para información, en Francia, la agricultura biológica representa 3 % de la superficie agrícola y 2 % del mercado alimentario ) ?



España es de los principales países productores de producto ecológico y la mayor parte de éste se destina al comercio exterior. Todavía es un tipo de agricultura muy minoritaria pero cada día crece el número de productores que se suman a esta realidad. Lo que ocurre en España es que la mayor parte de la producción se destina a la exportación y en este sentido estamos tratando de que aquí, en nuestro país se quede producto y tengamos opciones de compra.


Quand tu regardes le travail accomplit jusqu’à aujourd’hui, es-tu satisfaite ? Comment vois-tu le futur pour le potager ? As-tu des projets ? 



Ce qui est bien dans notre travail est qu’il y a déjà tant à faire alors que nous avons à peine commencé ! Nous demandons beaucoup l’avis des gens qui sont là depuis longtemps. Ce projet n’est pas uniquement la production et la distribution de légumes et fruits biologiques. C’est certes une part importante pour laquelle nous favorisons beaucoup la distribution locale, sur les marchés, avec la création d’une fête du bio dans notre commune… Nous projetons d’élaborer des conserves, de proposer des formations en agriculture biologique, et de s’unir avec d’autres entreprises pour donner une impulsion à l’entreprise et favoriser les connaissances et la sensibilisation.




¿ Cuando miras el trabajo efectuado hasta hoy, es satisfecho? Como miras  el futuro para el huerto ? Tienes proyectos ?



Lo bonito de nuestro trabajo es que hay tanto por hacer que estamos a penas comenzando.  Tomando el testigo de la gente que lleva ya años en este mundo. Este proyecto no es únicamente la producción y distrubución de verduras y frutas ecológicas. Eso es una parte importante y en ello estamos poniendo mucho énfasis en la distribución local, de mercados locales, con la creación de una feria en nuestro pueblo, Brunete.
Y además hay un componente educativo tanto en colegios, empresas, en la comunidad en la que estamos inmersos.
Elaboración de conservas, formación en agricultura ecológica, uniones con empresas para dar impulso y favorecer el conocimiento y la sensibilización.

Pour conclure : un petit mot pour mes lecteurs, passionnés de potager naturel…   

Au “Fresnedal”, nous savons que la terre nous demande de continuer, de jouir de ce travail et d’ouvrir les portes des potagers : vous êtes toujours les bienvenus ! 



Para concluir : una pequeña frase para mis lectores, apasionados de huerto natural…



En El Fresnedal sabemos que la tierra nos pide que sigamos haciendo este trabajo, que disfrutemos con este trabajo y que abramos las puertas de los huertos. Sois siempre bienvenidos !


Je vous invite également à aller faire un petit tour sur leur site Internet : http://www.tuhuertoecologico.es/
J’espère que ce petit voyage vous aura plu et je vous dis à très bientôt pour de nouvelles aventures !
Un fuerte abrazo,
Madorre
smilie fait un bisou en coeur 

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2 reflexions sur “#1 Un potager bio dans le monde : “Ton potager biologique, El Fresnedal”

  1. Aurelien

    Bonjour Barbara et Julia,
    Très agréable visite de ces deux potagers ! Le bio continue à se développer et ça fait vraiment plaisir de voir que des entreprises comme celle ci sont créés. La consommation bio est timide en Espagne mais elle est sur la bonne pente.
    Bon développement et longue vie El Fresnedal.
    Aurélien

    1. Julia de Madorre

      Bonjour Aurélien,
      Merci beaucoup pour ton commentaire 🙂 C'est avec grand plaisir que j'ai découvert cette entreprise en Espagne. Un beau concept qui, je l'espère comme toi, durera encore longtemps !
      Amitiés,
      Julia.

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